种想法或者方法,你可以根据用餐的人数和手边的材料来调整食材的量。韭葱和马铃薯,大约相同的量(在这里统一标准:每人一个小马铃薯,一棵小韭葱)黄油高汤(每人一杯,浓汤减量,稀汤加量)盐和胡椒调味奶油或者牛奶(任选)彻底清洗韭葱,切成薄片。在锅中放入大量黄油,用中火化开,嫩煎韭葱,直到变得柔软,芳香四溢。嫩煎韭葱的同时,将马铃薯削皮,切成薄片。将马铃薯和高汤放入韭葱锅,直到马铃薯变软,大约需要20分钟。用大量盐和胡椒调味。用搅拌器打成浓汤。(如果你没有搅拌器,先别管汤了,马上去买一个。)品尝一下,对调味料进行调整。如果愿意的话,可以在上桌之前放些奶油或牛奶稀释。在这种做法的基础上,还可以有无穷无尽的变化。你可以摒弃高汤,用水代替,在上桌之前可以再倒进一些黄油增加浓度,或者在上面放上...
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